Diyarbakır’da Kahvaltıcı Alaaddin olarak tanınan Alaaddin Kılıç, Suriçi’nde eski bir Diyarbakır evini kafe olarak hizmete sunmak istedi. Binanın eski bir değirmen olduğunu sonradan öğrendi. Değirmen taşlarını bulması ise tamamen tesadüf oldu. Kılıç’ın 9 ayda hizmete açtığı eski değirmenin adı da Ding Değirmen Evi oldu.